Rohovník obyčajný

Chutná a zdravá náhradu kakaa. Je vhodný všade tam, kde sa používa kakao. Jeho plody sa nazývajú tiež svätojánsky chlieb alebo karob.

Rohovníku sa dobre darí v zemepisnom pásme, kde sa pestujú citrusy, vyhovuje mu suché podnebie, ideálne sú podmienky stredomorského typu.

Plody rohovníka sú strukovinového tvaru s dĺžkou 15 až 30 cm, pomerne hrubé a široké. Plody rohovnika pod názvom karob sa používajú v potravinárstve.

Tmavohnedé struky majú sladkastú chuť, sú nielen jedlé, ale aj bohaté na sacharózu, obsahujú takmer 40% sacharidov + ostatných cukrov, bielkovín až 8%. Neobsahujú kofeín. Rohovník poznáme hlavne preto, že struky rozomleté na múku sa používajú v bezlepkovej diete a rohovníkový prášok sa používa ako náhrada kakaa. Okrem už spomenutých pozitívnych vlastností obsahuje vlákninu, tuk, z minerálov vápnik, železo, horčík, meď, fosfor, draslík, zinok, sodík, mangán, selén, mastné kyseliny omega 3 a omega 6, z vitamínov vitamíny A, B, C, E, betakarotén, cholín a kyselinu listovú.

Karob má trošku inú chuť ako čokoláda, má oveľa menej kalórii ako kakao. Je bez alergénov, obsahuje menej tuku a viac cukru ako kakao.